影片欣賞﹝三﹞     新世紀飲食 

一、             前言

二、劇情概要：

1.約翰‧羅彬斯自我介紹及離開家族王國   

2.菲利浦先生的冠狀動脈手術

3.約翰麥都果醫生的乳癌研究

4.康乃爾大學肯伯教授在中國做的研究

5.骨質疏鬆症的探討

6.美國學校教育四種基本食物理論的來源

7.麥都果醫生教導病人新的飲食法後之成效

8.第三世界飲食的改變

9.食物生產的幕後過程─牛、豬、雞

10.西雅圖酋長的故事

11.牛隻飼育場糞便造成的水污染

12.少吃肉有何影響

13.化學肥料的大量使用

14.水資源的消耗

1.檢視你一天的飲食為何種食物？﹝依喜好？美味？營養？﹞

2.你的飲食觀念是如何建立？受什麼影響最大？﹝如教育、廣告、人云亦云﹞

3.目前雞、豬、牛的飼養方式和我們的生活環境有何相關?

4.如果肉、蛋、奶是三毒，那我們應該如何改變飲食而能吃的營養與健康呢?

5.土地的浪費、表土的流失、森林的消失、水資源的浪費和污染、石油的消耗，都和飲食內容有關，我該如何盡一己之力?

五、     延伸閱讀

  1.新世紀飲食     約翰‧羅彬斯      琉璃光出版股份有限公司

  2.這樣料理最健康     姜淑惠醫師    圓神出版社

  3.這樣養育孩子最健康     姜淑惠醫師     圓神出版社

  4.恐怖的食品添加物     安部斯     世潮出版有限公司

影片欣賞(三)：新世紀飲食  (Diet for a New America)   主持：陳美吟老師 關於本片：   本影片是根據「新世紀飲食」一書拍攝而成，作者約翰‧羅賓斯，原是當今全球最大的「美國三一」冰淇淋企業的繼承人，但他為了實現理想而放棄繼承父親的企業，轉而積極地投入並提倡健康及環保的飲食理念。    劇情簡介：  本片透過現代人普遍罹患的文明病來檢視我們的飲食文化，成千項嚴謹的現代研究報告指出，傳統宣傳三餐需要「肉、蛋及乳製品」的理論是錯的，而且還造成今日一般人多量攝食，導致心臟病、癌症、骨質疏鬆症及其他現代流行病的橫行，該報導從「健康、愛心與環保」三個角度，來檢視我們的飲食，在美國形成一股強大的反思旋風。  從本片中，您可以了解許多真相，得到許多啟示。如果大家都能以實際行動改變飲食習慣，我們將可以保住大片的森林、減少水源污染、解決世界的飢荒、減少動物的苦難，還可以擁有一份心靈的喜悅與平和。

  看完影片，您將會獲得一種全新的飲食觀。

 

Subject: Fw: 鈣質與蛋白質的鬥爭(太重要,務必看)

 

鈣質與蛋白質的鬥爭(太重要,務必看 )   您必知的知識!   談骨質疏鬆症   鈣質與蛋白質的鬥爭 (重要!)    長輩已經七十多歲了，平常非常注重身體的保養，   每天清晨除了運動二小時外，飲食方面更力求均衡，   尤其牛奶必定「不少於三大杯」，以攝 取豐富的鈣質，   她心想，這樣縝密的飲食習慣，骨質疏鬆症絕對與我無緣。    可是，她到馬來西亞旅遊，第二天一個不小心踩空，   左小腿斷得碎碎的，返國住了二個月的院，   醫生證實：骨質非常脆弱，有「嚴重」疏鬆症。>>>>   像這樣的例子，社會上比比皆是。    大家的觀念總以為每天只要我多喝牛奶，   吃小魚干、燉排骨湯等含豐富鈣質食物，   就不會發生骨質疏鬆症，其實是一知半解。   「乳品委員會」給國人的建議量是每日攝取含鈣量一千毫克最適合 ，    但奇怪的是，住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女，   每日只攝取三百五十毫克鈣質，竟不曾有骨質疏鬆症發生。   反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著，   每天都吃魚，含鈣量達二千毫克，是正常值的二倍，    卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。   而美國、英國乳品消耗量最多的國家，   疏鬆症也最普遍，道理到底在那 裡？   原來 疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠，    鈣質量的多少並不會影響你得疏鬆症，   關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。   那麼鈣質為什麼會流失呢？   因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物，    身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質，人體一旦酸質化，   身體為了維持平衡，   自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性，   成為微鹼狀態，試想，一個人經年累月被抽鈣質來中和，    骨骼中的鈣質每天流失，怎麼不造成疏鬆症呢？   因此，元凶是「蛋白質過量」，   流失了鈣質，而非鈣質吃得不夠。     那麼檢驗一下，我們每日飲食蛋白質真的過量嗎？    根據國科會的建議，   人體正常的蛋白質量，以體重六十公斤的女人為例，   每天只需四十五公克就夠了（男人約需五十公克），   以純素食的人而言，輕易就可得到五十七公克，    何況肉食主義者，隨便一塊肉、一個蛋就過量了。   牛奶的含鈣量固然很高，可是蛋白質更高，   所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多，   加上「肉、蛋」是高蛋白質食物，             骨質疏鬆症不發生才怪，所以不要怪鈣質攝取夠不夠，                 正常飲食鈣質一定夠，鈣質多或少不會造成疏鬆症，   蛋白質過量才是元凶(注意素食品成份)   願大家有正確的認識，如此，骨質疏鬆症就永遠不會找上您！